En dehors du temps imparti avec l'équipe Topo : Barbecue dans l'arrière-cour
Le Memorial Day arrive à grands pas et avec la levée des restrictions et la baisse des taux d'infection, il est temps de sortir et de s'amuser. Topo a toujours cherché à sortir et ce Memorial Day offre des opportunités !
Comme chaque Memorial Day, notre famille marquera l'événement de deux manières : nous prendrons le temps de nous souvenir de ceux qui ont servi notre pays et qui ne sont plus parmi nous, et nous célébrerons le début officieux de l'été. Et cela signifie que nous ferons des grillades.
Je tiens à préciser que je ne suis pas un expert en fumage de viande, mais que je travaille dur et que je m'entraîne. Si vous cherchez des activités amusantes pour ce week-end, continuez à lire. Par Dan McComb, directeur d'entrepôt
Ce qu'il faut manger :
Au fil de mes expériences, j'ai découvert que le fumage de la viande est l'une des façons les plus savoureuses et les plus faciles de préparer un repas. Je suis un grand amateur de porc effiloché et de tripes, mais j'ai également essayé de fumer des côtes et des côtes de bœuf. Il existe des tonnes de recettes, mais en voici une pour commencer. (Conseil de pro : mesurez le piment de Cayenne avec votre tête et non avec votre orgueil ; un peu suffit).
Frotter à sec :
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse de paprika (fumé)
- 2 cuillères à soupe de poivre noir grossièrement moulu
- 2 cuillères à soupe de poivre au citron
- 2 cuillères à soupe de sel rose de l'Himalaya
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
Appliquer généreusement sur l'épaule de porc, les cuisses de poulet ou la poitrine et chauffer le fumoir.
Fumez jusqu'au degré de cuisson désiré, laissez reposer pendant une trentaine de minutes, puis dégustez ! Ayant une préférence texane en matière de fumage, je ne suis pas un grand amateur de sauce, mais c'est comme vous voulez.
Une bonne hydratation (avec du whisky) :
Je suis partisan d'une bonne hydratation tout au long du processus de préparation des repas, et comme il s'agit d'un week-end de trois jours, il faut s'attendre à quelques libations et libertés. Je crois fermement qu'il faut boire ce que l'on aime, mais pour partager une option, Stranahan's Original ne déçoit jamais. J'ai entendu l'argument selon lequel le whisky est trop fort pour accompagner les viandes fumées, mais il s'agit là encore d'une question d'hydratation pendant la préparation des repas, alors buvez ce que vous voulez pendant que vous mangez.
Ce qu'il faut faire :
Maintenant que votre viande fume et que vous êtes bien hydraté, que faire ? Il vous reste au moins deux heures à tuer, voire beaucoup plus en fonction de votre choix de viande, alors voici quelques idées.
Dans mes jeunes années (j'ai 34 ans, soit dit en passant), j'aurais été partant pour un double volley-ball de plage ou une sorte de tournoi d'Ultimate Frisbee, mais maintenant que je me sens vieux, je penche un peu plus pour le cornhole et le disc-golf. Quelle que soit votre décision, trouvez des amis, des voisins ou des membres de votre famille et organisez l'événement. Nous sommes trop nombreux à être restés à l'intérieur pendant trop longtemps et rien n'est plus éloigné de la société que de se jeter des sacs de sable à la figure. De plus, un peu de soleil et beaucoup de vitamine D sont très bénéfiques pour la santé mentale.
La musique :
C'est un sujet sensible, peut-être pas au niveau politique, mais une musique de thème appropriée crée l'ambiance pour que tout le monde se détende et s'hydrate socialement. Compte tenu de la saison et de la nature en plein air, j'opte personnellement pour un bon vieux bluegrass. C'est une musique entraînante, décontractée et amusante, parfaite pour divertir les amis et la famille. Si vous avez du mal à vous décider, consultez nos listes de lecture sur Spotify.(Les listesHiss Golden Messenger et Monster Rally conviendraient parfaitement).
Produits Topo :
- Dirt Pantalon - Ce pantalon est littéralement le meilleur article de vêtement jamais créé. Tant d'utilité et de confort combinés dans un produit de tous les jours. J'en possède peut-être 5 paires.
- 3-Day Global Briefcase - Je suis une adepte de l'utilité, et de la valise de tous les jours au bagage à main en passant par le sac d'urgence, cet objet répond à mes besoins.
- Veste Chemise isolante- Il fait maintenant plus chaud, mais je ne dirai jamais assez à quel point cette Veste m'a permis de passer l'hiver. Les entrepôts ne sont pas chauds.
- Quick Pack - Je ne sais pas encore si j'en ai un de chaque couleur, mais je m'en approche. Quick Pack pour la promenade du chien, Quick Pack pour la pêche à la mouche, Quick Pack pour la randonnée d'une journée, Quick Pack pour la survie, nommez l'activité et j'ai un Quick Pack préparé et prêt à partir.
- Tech Case - Il est vrai que je suis un peu nerd en matière de technologie et d'organisation et j'adore ma Tech Case remplie de chargeurs, d'adaptateurs et de banques d'alimentation. Il est toujours réconfortant de pouvoir la glisser dans un bagage à main ou un sac de nuit lorsque je sais que je serai loin de chez moi.
Les favoris de l'ours :
- Bandana imprimé - Gear/Natural/Blue - pour qu'il reste élégant et décontracté, tout en atténuant l'aspect intimidant du berger rotatif !
- Klettersack - contient sa gamelle d'eau, ses laisses et ses friandises lors des longues randonnées.
